Torta Mimosa: Ricetta Classica

Le donne di Happy Cakes To You le festeggiamo ogni giorno perché sono loro le regine della cucina e si dedicano con amore a soddisfare la voglia di dolce di tutta la famiglia, ma la Torta Mimosa è nata proprio per festeggiare le donne l'8 marzo.
Oggi vi proponiamo la Torta Mimosa: Ricetta Classica, vi spieghiamo come realizzare questa torta gustosa in pochissimi passaggi, così anche i nostri amici maschietti potranno mettersi in cucina e realizzare questo dolce per festeggiare le donne.
Occorrono solo 2 pan di spagna e crema chantilly e la Torta Mimosa è pronta!

Come Fare la Torta Mimosa

INGREDIENTI PER IL PAN DI SPAGNA

• 130 g di zucchero semolato
• 130 g di farina setacciata
• 130 g di uova (circa 3 uova grandi)
• 20 g di burro fuso a temperatura ambiente
• 1/2 bustina di lievito vanigliato per dolci setacciato

INGREDIENTI PER LA CREMA CHANTILLY

• 2 tuorli
• 25 g di farina setacciata
• 60 g di zucchero semolato
• 250 ml di latte
• 250 ml di panna liquida per dolci

INGREDIENTI PER LA BAGNA

• 100 g di acqua
• 50 g di zucchero semolato
• 1 cucchiaino di liquore a piacere

PROCEDIMENTO

Come Preparare il Pan di Spagna

Versare le uova e lo zucchero in un pentolino e trasferire sul fornello a fiamma basa. Mescolare gli ingredienti con un frullatore elettrico e montare a fiamma bassa fino ad ottenere un composto chiaro, gonfio e spumoso.
Togliere il pentolino dal fuoco ed aggiungere la farina ed il lievito alla crema ottenuta.
Mescolare gli ingredienti con una frusta a mano e lavorare per alcuni minuti in modo da amalgamare per bene le polveri al composto. Quando l'impasto risulta liscio ed omogeneo, aggiungere il burro fuso a temperatura ambiente e continuare a mescolare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Imburrare ed infarinare due stampi da 22 cm di diametro e riempire con l'impasto preparato.
Trasferire le tortiere nel forno e cuocere a 180°C per circa 20 minuti.
Quando i pan di spagna sono dorati in superficie e ben cotti, togliere dal forno e lasciar raffreddare a temperatura ambiente prima di toglierli dallo stampo.

Come Preparare la Crema Chantilly

Versare il latte in un pentolino e far scaldare a fiamma bassa per alcuni minuti senza raggiungere il bollore.
Nel frattempo, mettere le uova e lo zucchero in un pentolino e lavorare con una frusta elettrica per far sciogliere lo zucchero.
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere la farina setacciata e lavorare fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Aggiungere il latte caldo al composto di uova e mescolare con una frusta a mano per amalgamare il tutto.
Trasferire il tutto sul fornello e cuocere a fiamma bassa senza smettere di mescolare.
Quando la crema ha raggiunto una consistenza non troppo densa, togliere dal fuoco e far raffreddare.
In una ciotola a parte, versare la panna liquida per dolci e montare con un frullatore elettrico per alcuni minuti.
Aggiungere la panna montata alla crema ben fredda e, con una spatola a mano, mescolare dal basso verso l'alto per amalgamare gli ingredienti.
La crema chantilly è pronta quando risulta omogenea e ben amalgamata.
Far aderire un foglio di pellicola per alimenti alla crema e far riposare la crema in frigorifero per circa mezz'ora.

Come preparare la bagna

Versare l'acqua, lo zucchero ed il liquore in un pentolino e far scaldare per alcuni minuti.
Far raffreddare il liquido a temperatura ambiente e la bagna è pronta all'uso.

Come Montare la Torta Mimosa

Prendere un pan di spagna e, con un coltello seghettato, tagliare la torta a metà in modo da ricavare due dischi.
Trasferire la base della torta su un vassoio e bagnare il disco di torta con la bagna al liquore preparata in precedenza, facendo attenzione a coprire per bene tutta la superficie.
Versare qualche cucchiaiata di crema chantilly sulla base di pan di spagna e, con l'aiuto di una spatola, spalmare la crema in modo da rendere lo strato uniforme.
Bagnare il secondo disco di pan di spagna con la bagna al liquore e chiudere la torta posizionandolo sullo strato di crema.
Mettere un abbondante strato di crema chantilly sul secondo disco di torta e livellare leggermente con una spatola in modo da dare la forma di una cupola e coprire completamente la torta.
Mettere da parte la torta.
Prendere il secondo pan di spagna e, con un coltello seghettato, eliminare la parte esterna più scura. Dividere la torta a metà e ricavare due dischi di torta.
Tagliare i dischi di torta a striscioline e tagliare di nuovo in modo da ricavare tanti piccoli cubetti e mettere da parte.
Prendere la torta ricoperta con la crema chantilly e decorare con i cubetti di pan di spagna facendoli aderire per bene alla crema.
Coprire completamente la torta con i cubetti di pan di spagna in modo da creare sulla torta l'effetto mimosa.
Ora potete festeggiare la festa della donna e gustarvi tutta la cremosità della Torta Mimosa in versione classica o magari provare la ricetta della Torta Mimosa all'Ananas.

Dolce Appetito!