Muffin Vegan alle Ciliegie

Ciliegie e nocciole, sono questi gli ingredienti speciali per realizzare questi gustosi muffin.
Un mix di sapori dove il dolce si mescola all'aspro delle ciliegie, un connubio perfetto per un boccone delizioso. Facili e veloci da preparare, sono adatti anche a tutti voi che seguite una dieta vegana perché non contengono ingredienti di origine animale.
Ecco la Ricetta dei Muffin Vegan alle Ciliegie.

Ingredienti:

• 500 g di farina 00
• 75 g di zucchero semolato
• 175 ml di latte di soia
• 175 ml di yogurt di soia bianco
• 70 ml di olio di semi di girasole
• 250 g di nocciole tostate e tritate
• 250 g di ciliegie a pezzetti
• 1 bustina di lievito in polvere
• 1/2 cucchiaino di bicarbonato
• Un pizzico di sale
• Aroma di vaniglia

Procedimento

In una ciotola capiente versare la farina, il lievito, il bicarbonato ed il sale; mescolare con una spatola per amalgamare il tutto e mettere da parte le polveri.
In un recipiente a parte, versare lo zucchero, lo yogurt, il latte, l'olio e l'aroma di vaniglia e mescolare con uno sbattitore fino ad ottenere un composto omogeneo ed uniforme. Versare il composto appena ottenuto nel mix di polveri preparato in precedenza. Lavorare il tutto con una spatola per mescolare gli ingredienti ed incorporare le nocciole e le ciliegie.
Quando gli ingredienti sono amalgamati, versare il composto in uno stampo per muffin rivestito con pirottini di carta.
Riempire ciascun pirottino per circa 2/3 ed infornare a 180°C per circa 20 minuti.
Sfornare i muffin quando diventano gonfi e dorati in superficie e lasciar raffreddare su una griglia a temperatura ambiente.
Gustare i Muffin Vegan alle Ciliegie con i vostri amici per una pausa leggere che accontenta anche le persone più esigenti che seguono una dieta vegana.

Dolce Appetito!