Girelle Morbide di Zucca e Cannella

Mancano pochi giorni ad Halloween e per l'occasione vi presentiamo dei dolcetti a base di zucca. Vi proponiamo la ricetta delle Girelle Morbide di Zucca e Cannella, dolcetti strabuoni e profumati da lasciare tutti senza parole!

Ingredienti per la pasta:

• 625 g di farina
• 60 g di zucchero
• 60 g di latte intero
• 1 bustina di lievito
• 1 uovo
• 60 g di burro
• 60 g di purea di zucca

Ingredienti per lo zucchero aromatizzato:

• 125 g di zucchero
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere

Ingredienti per la crema al formaggio:

• 60 g di burro a temperatura ambiente
• 125 g di formaggio cremoso
• 375 g di zucchero a velo
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia
• latte q.b

Procedimento

Iniziamo con il preparare la pasta delle girelle.
Versare in un pentolino il latte, il lievito, la purea di zucca, il burro e lo zucchero e mettere sul fuoco.
Cuocere a fiamma bassa per circa 15 minuti in modo da far sciogliere per bene tutti gli ingredienti ed ottenere un liquido senza grumi.
Versare il liquido ottenuto in una ciotola ed aggiungere l'uovo e metà della farina.
Lavorare  gli ingredienti con uno sbattitore con i ganci o con una planetaria e mescolare per qualche minuto in modo da amalgamare la farina al composto liquido.
Aggiungere la restante parte della farina e lavorare per altri 5 minuti in modo da ottenere una pasta morbida, ben amalgamata e senza grumi.
Trasferire la pasta in una ciotola unta con olio e farla riposare in frigorifero per circa un'ora coperta con la pellicola per alimenti.
Trascorso il tempo di riposo, trasferire la pasta su un piano infarinato e stendere con un mattarello in modo da ottenere una sfoglia rettangolare.

Preparare lo zucchero aromatizzato mescolando le spezie allo zucchero e cospargere un abbondante strato sulla sfoglia appena stesa.
Arrotolare la sfoglia su se stessa in modo da formare un rotolo e tagliare a fette di circa 3-4 cm di spessore per ricavare le girelle.
Posizionare le girelle in una teglia rivestita con carta forno bagnata e strizzata ed infornare a 180°C per circa 25 minuti.

Nel frattempo, preparare la glassa al formaggio.
Versare in una ciotola il burro, lo zucchero a velo, il formaggio e l'estratto di vaniglia.
Mescolare gli ingredienti con una spatola ed aggiungere qualche cucchiaio di latte per ottenere la consistenza di una crema.
Lavorare fino ad ottenere una glassa liscia e senza grumi e mettere da parte.
Quando le girelle sono dorate in superficie e ben gonfie, togliere dal forno e decorare con la glassa al formaggio.
Una vera delizia da gustare nella notte di Halloween!

Note: provatele anche con questo Frosting al Formaggio, una bontà.

Dolce Appetito!