Frappe di Carnevale

Siete pronti per Carnevale? Io già mi sono messa all'opera e ho iniziato a preparare tanti dolci fritti. Faranno anche ingrassare ma io non posso farne a meno, sono troppo golosa.
Oggi ho deciso di darvi la ricetta delle Frappe di Carnevale, quella originale che mia mamma prepara da anni e anni, leggere e piene di zucchero a velo, che spariscono in un batter d'occhio.

In molti le chiamano anche Chiacchiere di Carnevale, la preparazione è la stessa, ma cambiano pochi ingredienti.
Nella ricetta delle Frappe di Carnevale c'è il limone grattato, mentre manca il lievito ed il liquore è sostituito dal vino bianco.

Come Fare le Frappe di Carnevale

INGREDIENTI

• 500 g di farina
• 3 uova
• 3 cucchiai di vino bianco
• scorza grattugiata di limone q.b.
• 50 g di burro
• 1 cucchiaio di zucchero
• Olio per friggere
• Zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

Disporre la farina a fontana su una spianatoia ed aggiungere lo zucchero, il burro, la buccia grattugiata del limone, le uova e il vino bianco. Amalgamare bene gli ingredienti e lavorare con le mani fino ad ottenere un impasto omogeneo.
Impastare per almeno 10 minuti, fino ad ottenere una pasta liscia e senza grumi.
Dividere l'impasto in porzioni non troppo grandi e, con l'aiuto di una macchina per la pasta, ricavare delle sfoglie.
Passare più volte la pasta nella macchinetta, fino ad ottenere uno spessore di circa 2 millimetri.
Con l'aiuto di una rotella dentellata, ricavare dei rettangoli di pasta.
Friggere le Frappe di Carnevale in abbondante olio caldo facendole dorare su entrambi i lati.
Scolare e disporre le Frappe di Carnevale su un vassoio rivestito con carta assorbente e lasciar raffreddare. Trasferire le Frappe di Carnevale su un vassoio da portata e cospargere con abbondante zucchero a velo.

Dolce Appetito!