Cupcakes Pasquali

Nel periodo di Pasqua si preparano tanti dolci e sulle nostre tavole non mancano mai la Pastiera Napoletana e la Colomba, i dolci della tradizione ai quali non possiamo proprio rinunciare. Ma oggi vi faccio vedere la ricetta per fare i Cupcakes Pasquali. Semplici e delicati dolcetti monoporzione da utilizzare come segnaposto il giorno di Pasqua o da servire su un'alzatina nel buffet dei dolci. Sono perfetti per i bambini e per chi non vuole esagerare nelle porzioni.

Come Fare i Cupcakes Pasquali

INGREDIENTI

• 3 uova
• 300 g di zucchero
• 300 g di farina setacciata
• 200 g di fecola di patate setacciata
• 200 g di olio di semi
• Una bustina di lievito vanigliato
• Crema al burro alla vaniglia
• Ovetti di cioccolato per decorare

PROCEDIMENTO

Versare le uova e lo zucchero in una ciotola e lavorare con uno sbattitore elettrico.
Montare il composto per qualche minuto fino ad ottenere una crema chiara e gonfia.
Mettere da parte lo sbattitore ed incorporare lentamente la farina, la fecola ed il lievito.
Amalgamare con una spatola mescolando dal basso verso l'alto con un movimento circolare.
Incorporare bene gli ingredienti ed aggiungere l'olio di semi a filo senza smettere di mescolare.
Lavorare fino ad ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.
Rivestire uno stampo per cupcakes con dei pirottini di carta e riempirli per circa 2/3 con il composto.
Infornare a 170°C per circa 20 minuti.
Sfornare i Cupcakes Pasquali quando sono gonfi e dorati in superficie e farli raffreddare su una gratella senza toglierli dai pirottini.
Versare la crema al burro in una sac à poche con beccuccio a stella e decorare i Cupcakes Pasquali.
Decorare i Cupcakes Pasquali con degli ovetti di cioccolato e trasferire su un vassoio da portata.

Dolce Pasqua!