Chiffon Cake all’Arancia

E' una torta soffice e spugnosa, un boccone di leggerezza che racchiude tutto l'aroma delle arance. Stiamo parlando della Chiffon Cake all'Arancia e questa è la ricetta.

Ingredienti:

• 250 g di farina setacciata
• 50 g di maizena setacciata
• 10 uova
• 1 bustina di cremor di tartaro (10 g)
• 300 g di zucchero
• 1 pizzico di sale
• 250 g di succo d'arance
• 100 g di olio di semi di girasole
• 1 bustina di lievito vanigliato
• Scorza grattugiata di un'arancia non trattata
• Stampo per angel cake

Procedimento

Dividere i tuorli dagli albumi.
Versare i tuorli in una ciotola ed aggiungere 150 g di zucchero. Lavorare con una frusta elettrica per qualche minuto, fino ad ottenere una crema chiara e gonfia.
Incorporare poco per volta la farina, il lievito e la maizena e mescolare per eliminare i grumi.
Aggiungere al composto il succo d'arancia e l'olio di semi ed amalgamare il tutto fino a quando gli ingredienti sono ben amalgamati e l'impasto risulta liscio ed uniforme.
Mettere da parte il composto.
In un'altra ciotola, versare gli albumi con gli altri 150 g di zucchero e montare a neve. Aggiungere agli albumi il cremor tartaro e continuare a lavorare con lo sbattitore elettrico per amalgamare il tutto.
Versare il composto di albumi nella crema messa da parte e, con una spatola, unire i composti procedendo con movimenti dal basso verso l'alto.
Quando l'impasto è omogeneo e uniforme, versare nell' apposito stampo imburrato ed infarinato ed infornare a 170°C per circa 40 minuti.
Quando il dolce è ben gonfio e spugnoso, togliere dal forno e capovolgere lo stampo.
Far raffreddare il dolce a testa in giù e togliere dallo stampo solo quando è ben freddo.
Decorare la Chiffon Cake all'Arancia con zucchero a velo o glassa e servire.

Dolce Appetito!