Castagnole di Carnevale

Le Castagnole sono dei dolci tipici di Carnevale. Vengono chiamate così perché sono delle piccole frittelle che ricordano la forma delle castagne. Possono essere farcite con crema alla nocciola o crema pasticcera ma oggi vi proponiamo la ricetta originale senza ripieno.
Vediamo subito gli ingredienti per preparare le Castagnole di Carnevale.

Come Fare le Castagnole di Carnevale

INGREDIENTI

• 100 g di burro oppure margarina
• 75 g di zucchero
• 350 g di farina
• 3 uova
• Una bustina di lievito
• Un pizzico di sale
• Buccia grattugiata di mezzo limone
• Olio per friggere
• Zucchero a velo per decorare

PROCEDIMENTO

In una terrina montare con uno sbattitore elettrico il burro con lo zucchero e lavorare bene fino ad ottenere una crema bianca ed omogenea.
Quando lo zucchero è ben sciolto, aggiungere la buccia del limone, il sale e le uova ed amalgamare bene il composto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Incorporare lentamente al composto ottenuto la farina ed il lievito e mescolare bene fino ad ottenere un impasto morbido ed omogeneo.
Nel frattempo versare l'olio in una pentola con i bordi alti e farlo riscaldare bene.
Con l'aiuto di due cucchiaini, prelevare una piccola quantità di impasto della grandezza di una castagna e, tuffarlo nell'olio caldo.
Friggere le Castagnole di Carnevale e, quando risultano gonfie e dorate, toglierle dall'olio e lasciarle scolare su un foglio di carta assorbente.
Spostare le Castagnole di Carnevale su un piatto da portata e cospargere di zucchero a velo.

Note:

• potete aromatizzare le Castagnole di Carnevale aggiungendo all'impasto un bicchierino di Rum
• per rendere le Castagnole di Carnevale ancora più divertenti potete dividere l'impasto in più parti ed aggiungere a ciascuna porzione delle gocce di colorante alimentare

Dolce Appetito!