Biscotti di Natale: Omini di Pan di Zenzero

Non so voi, ma noi di Happy Cakes To You non sappiamo resistere al sapore di questi biscotti in pan di zenzero. Profumati e dal sapore natalizio sono simpatici per la colazione dei bambini e perfetti da appendere all'albero di Natale per lasciare Babbo Natale senza parole!

Ingredienti:

• 1 uovo grande
• 125 g di burro
• 125 g di zucchero di canna
• 150 g di miele
• 400 g di farina
• 1/2 cucchiaino di noce moscata in polvere
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• 1 cucchiaino di zenzero in polvere
• Un pizzico di sale

Procedimento

Versare il burro in una ciotola e lavorare con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere una crema dalla consistenza di una pomata.
Aggiungere lo zucchero di canna e continuare a lavorare con lo sbattitore per far sciogliere lo zucchero ed amalgamare gli ingredienti.
Incorporare l'uovo al composto e continuare a mescolare per farlo assorbire per bene.
Aggiungere le spezie ed il pizzico di sale all'impasto e continuare a lavorare con lo sbattitore.
Incorporare poco per volta il miele e mescolare il composto per renderlo omogeneo.
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati, aggiungere metà della farina e mescolare fino ad ottenere una pasta piuttosto compatta.
Trasferire la pasta su un piano di lavoro ed aggiungere la restante parte di farina.
Lavorare il composto con le mani per alcuni minuti fino ad ottenere un panetto omogeneo e ben amalgamato.
Stendere la pasta tra due fogli di carta forno e, con un mattarello, ricavare una sfoglia alta circa mezzo centimetro.
Trasferire la sfoglia in frigorifero e far riposare per almeno due ore. In questo modo sarà più facile ritagliare i biscotti.
Trascorso il tempo di riposo, quando la pasta è ben fredda e compatta, ricavare i biscotti con il tagliabiscotto a forma di omino e posizionarli su una placca rivestita con carta forno.
Cuocere gli omini in pan di zenzero a 170°C per circa 15 minuti.
Sfornare i biscotti quando sono ben cotti e colorati in superficie e far raffreddare a temperatura ambiente.
Decorare gli omini di pan di zenzero a piacere utilizzando la ghiaccia reale.

Note: se volete appendere gli omini di pan di zenzero all'albero dovete praticare un forellino sul biscotto prima di infornarlo.

Dolce Natale!