Ricette

Pan di Spagna

Pan di Spagna
Il Pan di Spagna è un dolce spugnoso e soffice e rappresenta il cardine della pasticceria italiana. Si presta a molte preparazioni e viene utilizzato come base di molti dolci,come zuppa inglese e tiramisù, ed è ideale per la preparazione di torte farcite con creme e ricoperte con pasta di zucchero. La ricetta originale non prevede l'utilizzo...
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Cake Design: Red Velvet Cake

Cake Design: Red Velvet Cake
La Red Velvet Cake è una torta di origine americana, che ha come particolarità un colore rosso acceso, che contrasta con l'interno bianco della crema di formaggio. Una vera delizia da preparare per una merenda semplice o magari come torta di compleanno. Ecco la ricetta della Red Velvet Cake e tutti i passaggi per...
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Gli Strumenti Del Cake Design

Gli Strumenti Del Cake Design

Se volete decorare una torta con la pasta di zucchero dovete conoscere bene gli strumenti del mestiere. Piccoli,semplici e indispensabili sono nelle mani di esperti cake designers e pasticcioni principianti. Vediamo quali sono...

  • Tappetino di silicone: permette avere una base di appoggio liscia ed impedisce alla pasta di zucchero di attaccarsi al piano di lavoro.
[caption id="attachment_1806" align="aligncenter"...
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Cake Pops: Ricetta Base

Cake Pops: Ricetta Base
Ingredienti per circa 30 cake pops :
  • 500g di torta a piacere (pan di spagna, torta margherita, ciambella)
  • 200g circa di frosting o crema al burro
  • Una busta di candy melt oppure cioccolato a piacere per la copertura
Procedimento Rifilare la torta eliminando i bordi e sbriciolarla in una terrina. [caption id="attachment_1678" align="aligncenter" width="300"]Per saperne di più
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Cake Pops: Cosa Serve

Cake Pops: Cosa Serve
I Cake Pops non sono altro che dei semplici bocconcini di torta, di svariate forme, infilati in uno stecchino per lecca-lecca. L'impasto base è sempre lo stesso: torta a piacere, frosting,copertura di cioccolato o candy melts,stecchini per lecca-lecca e confettini per decorare, unite il tutto e  largo alla fantasia.
  • Torta: meglio utilizzare una torta asciutta....
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Macarons: Meringa Base

Macarons: Meringa Base
Ingredienti:
  • 140 g di mandorle tritate oppure farina di mandorle setacciata
  • 200 g di zucchero a velo
  • 100 g di albumi
  • 40 g di zucchero semolato
Procedimento Da preparare in precedenza: Prima di preparare l'impasto base dei macarons, lasciare gli albumi a temperatura ambiente per 24 ore. In alternativa si possono lasciare in frigorifero per 2/3 giorni coperti con la...
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Sorbetto al Limone Fatto in Casa

Sorbetto al Limone Fatto in Casa
Il gusto fresco dei limoni a fine pasto è proprio quello che ci vuole per rinfrescare il palato! Vi proponiamo la ricetta del Sorbetto al Limone Fatto in Casa, da presentare ai vostri ospiti, proprio come fanno nei migliori ristoranti! Ingredienti:
  • 300 g di zucchero
  • 5 limoni non trattati
  • acqua qb
Procedimento Lavare ed asciugare bene i limoni. Tagliare a filettini molto sottili  la...
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Gelato al Caffè Fatto in Casa

Gelato al Caffè Fatto in Casa
Ingredienti:
  • 150 g di zucchero
  • 2 uova
  • 1 cucchiaio di caffè solubile
  • 1 cucchiaino di cacao amaro
  • 250 ml di panna
  • 1 bicchiere di latte
Procedimento Montare le uova con lo zucchero con uno sbattitore elettrico fino ad ottenere un composto liscio ed omogeneo. Aggiungere al composto il cacao amaro e il caffè solubile e amalgamare il tutto. Incorporare lentamente il latte e...
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Gelato al Cioccolato Fatto in Casa

Gelato al Cioccolato Fatto in Casa
Ingredienti:
  • 4 tuorli
  • 500 ml di latte
  • 100 g di zucchero
  • 100 g di cioccolato fondente
  • una stecca di vaniglia
Procedimento Versare il latte in un pentolino e aggiungere la stecca di vaniglia incisa nel senso della lunghezza. Portare lentamente a ebollizione e spegnere il fuoco. Far riposare qualche minuto, eliminare la stecca di vaniglia e filtrare il composto. A parte, montare...
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