Ricette Basi della Pasticceria

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Rotolo di Pasta Biscotto con Panna e Fragole

Rotolo di Pasta Biscotto con Panna e Fragole
Oggi vi proponiamo la ricetta del Rotolo di Panna e Fragole, un classico intramontabile da preparare in ogni occasione. Divertitevi a cambiare la farcitura e ogni volta sarà come preparare un dolce nuovo! Ingredienti:
  • 3 uova
  • 150 g di zucchero
  • 60 g di farina
  • 1 cucchiai di acqua fredda
  • 1 cucchiaino di lievito per dolci vanigliato
  • Marmellata di fragole per farcire
  • 250...
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Pasta Frolla al Cocco

Pasta Frolla al Cocco
Siete stufi della solita pasta frolla? Volete un'idea nuova ed originale per i vostri dolci? Provate la ricetta della Pasta Frolla al Cocco e da oggi crostate, tartellette e biscotti avranno un altro sapore, provare per credere! Ingredienti
  • 220 g di farina
  • 70 g di cocco disidratato
  • 130 g di burro freddo a pezzetti
  • 100 g di zucchero
  • 1...
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Crema di Ricotta Leggera

Crema di Ricotta Leggera
Volete una crema adatta ad ogni dolce? Noi abbiamo la soluzione. Vi proponiamo la ricetta della Crema di Ricotta Leggera, da usare per crostate fredde, o magari come semplice dolce al cucchiaio arricchito con muesli, frutta e croccante. Fate spazio alla fantasia e andate subito in cucina, ci vorrà veramente poco! Ingredienti:
  • 400 g di ricotta light
  • 200 g...
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Zucchero Aromatizzato alla Lavanda

Zucchero Aromatizzato alla Lavanda
Volete dare un tocco di originalità al vostro dolce? Avete mai provato ad utilizzare lo zucchero aromatizzato nelle vostre ricette? Oggi vi proponiamo la ricetta dello zucchero aromatizzato alla lavanda, un ingrediente molto particolare che darà un profumo speciale ai vostri dolci. Ingredienti
  • zucchero semolato
  • fiori di lavanda essiccati
Procedimento Prendere un barattolo di vetro ben asciutto e pulito...
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Glassa all’Acqua per Decorare

Glassa all’Acqua per Decorare
Volete dare ai vostri biscottini e cupcakes un tocco di colore e originalità? Decorate i vostri dolcetti con la glassa all'acqua, semplice da preparare e subito pronta per personalizzare i dolcetti stuzzicando la fantasia! Ingredienti:
  • 200 g di zucchero a velo setacciato
  • 40 ml di acqua bollente
  • Coloranti alimentari
Procedimento Versare lo zucchero a velo setacciato in una ciotola ed...
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Ganache al Cioccolato Fondente

Ganache al Cioccolato Fondente
La ganache al cioccolato fondente è una miscela di panna bollita e cioccolato. Il suo gusto gradevole, ma soprattutto cioccolatoso, mette d'accordo grandi e piccini. Viene utilizzata per farcire torte, ma è ottima anche per fare una copertura golosa oppure per decorare cupcakes. Ingredienti:
  • 600 g di cioccolato fondente al 70%
  • 500 ml di panna
Procedimento Rompere il...
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Frosting al Mascarpone

Frosting al Mascarpone
Ingredienti:
  • 250 g di mascarpone
  • 250 g di panna montata
  • 60 g di zucchero a velo
Procedimento Versare il mascarpone in una ciotola e, con l'aiuto di un un cucchiaio di legno, lavorare energicamente fino ad ottenere una consistenza burrosa. Incorporare poco alla volta lo zucchero a velo e continuare a mescolare. Aggiungere al composto ottenuto la panna montata ed...
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