Macarons Hamburger

Siete amanti dei dolci ma allo stesso tempo non sapete resistere agli hamburger?!
Cucina americana o cucina francese? Noi abbiamo scelto.
Gustosi macarons dal gusto francese che fanno un salto in America per incontrarsi con gli hamburger super imbottiti. Dall'unione di Francia e America nascono per voi i Macarons Hamburger.
E chi se li vuole perdere!

Come Fare i Macarons Hamburger

INGREDIENTI

• 70 g di zucchero a velo
• 40 g farina di mandorle
• 1 albume grande a temperatura ambiente
• 20 g di zucchero
• Crema alle nocciole q.b.
• Semi di sesamo per decorare
• Colorante alimentare marrone in gel
• Colorante alimentare in gel rosso
• Pasta di zucchero: verde e gialla

PROCEDIMENTO

Versare lo zucchero a velo e la farina di mandorle nel frullatore e frullare per circa un minuto in modo da rendere le polveri più sottili.
Trasferire le polveri in una ciotola e setacciare con un colino per 3 volte in modo da ottenere una polvere molto sottile e senza grumi e mettere da parte.
In una ciotola a parte, versare l'albume e lavorare con un frullatore elettrico fino ad ottenere una spuma bianca e gonfia. Incorporare lo zucchero all'albume e lavorare bene gli ingredienti.
Aggiungere qualche goccia di colorante alimentare marrone per simulare il panino dell'hamburger e mescolare fino ad ottenere una spuma dal colore uniforme.
Incorporare poco per volta le polveri setacciate all'albume e mescolare con una spatola a mano in modo da amalgamare bene il tutto.
Quando il composto risulta liscio, lucido e filante, trasferire in una sac à poche con una bocchetta rotonda liscia.
Formare dei cerchi con l'impasto su una teglia rivestita con carta forno e formare i macarons.
Decorare la metà dei macarons con i semi di sesamo e far seccare a temperatura ambiente.
Quando i macarons sono ben asciutti, trasferire in forno caldo a 150°C e cuocere per circa 15 minuti.
Togliere dal forno quando i macarons sono ben cotti e far raffreddare a temperatura ambiente.
Nel frattempo, con la pasta di zucchero, modellare gli ingredienti per riempire i Macarons Hamburger:
- ritagliare un quadratino di pasta di zucchero gialla per creare il formaggio;
- ritagliare un fiorellino di pasta di zucchero verde per simulare la lattuga.
Quando i macarons sono ben freddi, procedere alla farcitura e alla composizione dell'hamburger in questo modo:
- prendere una metà di macaron senza semi per creare la base dell'hamburger;
- farcire con crema di nocciole per simulare la carne dell'hamburger;
- posizionare un quadratino di pasta di zucchero gialla per il formaggio ed un fiorellino   verde per la lattuga;
- versare del colorante alimentare in gel rosso per creare l'effetto della salsa;
- chiudere l'hamburger con una metà di macaron decorata con i semi di sesamo.
Divertitevi a farcire i Macarons Hamburger con gli ingredienti che più vi piacciono, con qualche piccolo accorgimento ed un poco di pazienza lascerete tutti a bocca aperta.

Dolce Appetito!