Mousse al Caffè

Oggi vi presentiamo la Mousse al Caffè, un dolce al cucchiaio da servire al termine di una cena che, con qualche piccolo trucco, si può trasformare in una cheesecake senza cottura!
Vediamo come si prepara.

Ingredienti:

• 5 uova
• 100 g di zucchero semolato
• 50 g di cioccolato fondente fuso
• 30 g di zucchero a velo vanigliato
• 200 ml di panna montata
• 1 tazzina di caffè
• 1 cucchiaino di caffè istantaneo in polvere

Procedimento

Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.
Versare in un pentolino i tuorli, lo zucchero semolato e lo zucchero a velo vanigliato e posizionarlo su una pentola contenente acqua bollente. Far cuocere le uova a bagnomaria per qualche minuto e lavorare con uno sbattitore fino ad ottenere una crema.
Quando la crema è spumosa e chiara, aggiungere i due tipi di caffè e mescolare bene per amalgamare il tutto.
Versare il cioccolato fuso nel composto e lavorare in modo da ottenere un impasto omogeneo ed uniforme e mettere da parte.
In un'altra ciotola, montare a neve gli albumi e, quando sono a neve ben ferma, versare nell'impasto di cioccolato. Con una spatola, unire i due composti procedendo con movimenti dal basso verso l'alto per non far smontare l'impasto.
Incorporare la panna montata al composto ottenuto e mescolare con cura per amalgamare il tutto.
Quando gli ingredienti sono ben amalgamati e la crema è uniforme, versare la mousse nelle coppette e lasciar raffreddare in frigorifero per almeno due ore.
Togliere dal frigorifero la mousse e decorare a piacere prima di servire ai vostri ospiti.

Note: volete trasformare la vostra mousse al caffè in una cheesecake senza cottura?
Fate così.

Dolce Appetito!