Tiramisù alla Frutta

Siete stufi del solito tiramisù?
Niente paura, ecco una ricetta originale dal gusto leggero per realizzare un tiramisù alla frutta!

Ingredienti:

• 2 uova
• 250 g di mascarpone
• 50 g di zucchero a velo
• 200 g di savoiardi
• Succo di frutta all'ananas
• Frutta fresca a piacere tagliata a fettine

Procedimento

Rompere le uova e separare i tuorli dagli albumi.
Versare i tuorli in una ciotola e lavorare con uno sbattitore elettrico per qualche minuto fino ad ottenere una crema chiara. Aggiungere il mascarpone e continuare a lavorare il tutto per amalgamare bene gli ingredienti. Montare il composto fino ad ottenere una crema liscia e senza grumi.
Mettere gli albumi in un'altra ciotola e, con lo sbattitore, montare a neve ben ferma. Quando il composto è diventato ben sodo, aggiungere lo zucchero a velo e continuare a mescolare con una spatola. Amalgamare gli ingredienti facendo dei movimenti dal basso verso l'alto per non smontare gli albumi.
Aggiungere il composto di albumi alla crema al mascarpone e mescolare con una spatola fino ad ottenere una crema liscia ed uniforme. Lavorare per qualche minuto e mettere la crema da parte.
Versare il succo di frutta all'ananas in una ciotola e procedere alla composizione del tiramisù.
Prendere una pirofila di vetro e sporcare il fondo con della crema al mascarpone.
Prendere un savoiardo ed immergerlo velocemente nel tiramisù in modo da bagnare entrambi i lati. Posizionare il biscotto all'interno della pirofila e procedere allo stesso modo con gli altri savoiardi.
Realizzare uno strato di savoiardi in modo da coprire completamente la base della pirofila.
Versare la crema al mascarpone sui savoiardi e, con il dorso del cucchiaio, coprire completamente i biscotti.
Posizionare i pezzetti di frutta sulla crema e procedere con un altro strato di savoiardi, crema e frutta. Continuare fino a riempire la pirofila di vetro e terminare con uno strato di crema. Decorare a piacer con fettine di frutta e mettere in frigorifero.
Lasciar riposare per almeno 2 ore in modo da far rassodare bene il dolce.
Servire il dolce ben freddo ed accompagnare ad uno spumante dolce per un brindisi speciale.

Dolce Appetito!