Ganache al Cioccolato Fondente

La ganache al cioccolato fondente è una miscela di panna bollita e cioccolato.
Il suo gusto gradevole, ma soprattutto cioccolatoso, mette d'accordo grandi e piccini.
Viene utilizzata per farcire torte, ma è ottima anche per fare una copertura golosa oppure per decorare cupcakes.

Ingredienti:

• 600 g di cioccolato fondente al 70%
• 500 ml di panna

Procedimento

Rompere il cioccolato in piccoli pezzi e metterlo in una pentola.
Aggiungere la panna e, senza smettere di mescolare, far sciogliere il tutto a fiamma bassa senza raggiungere il bollore.
Mescolare bene la panna e il cioccolato fino ad ottenere una crema liscia e lucida.
Lasciar raffreddare la ganache a temperatura ambiente e successivamente, trasferirla in frigorifero per qualche ora.
Durante il tempo di riposo, la ganache assume una consistenza più densa, pronta per essere utilizzata.

Dolce Appetito!