Bavarese al Cioccolato Bianco

La Bavarese al Cioccolato Bianco è un dessert al cucchiaio cremoso e fresco che accontenta grandi e piccini, ideale per chi vuole preparare un dolce ma non ama accendere il forno nei giorni caldi.
Può essere preparato in uno stampo per bavarese oppure in piccole ciotole di ceramica per creare delle Bavaresi al Cioccolato Bianco Monoporzione da servire agli ospiti dopo cena.
Un dessert fresco e dolce che va a ruba cucchiaino dopo cucchiaino, perfetto se accompagnato ad una salsa al cioccolato e frutta fresca.
Vediamo subito la ricetta di questo golosissimo dessert.

Ingredienti:

• 170 g di cioccolato bianco
• 2 tuorli
• 150 g di zucchero
• 250 ml di panna fresca
• 2 fogli di gelatina
• 200 ml di latte
• 1 bacca di vaniglia

Procedimento

Come fare la Bavarese al Cioccolato Bianco

Per preparare la Bavarese al Cioccolato Bianco occorre prima di tutto mettere in ammollo i fogli di gelatina in acqua fredda e lasciar riposare per dieci minuti.
A parte, incidere la bacca di vaniglia nel senso della lunghezza e metterla in un pentolino con il latte. Far scaldare il tutto a fiamma bassa, senza raggiungere il bollore, e far riposare qualche minuto in modo che il liquido assorba tutto l'aroma.
Tritare il cioccolato bianco per ridurlo a pezzetti, metterlo in una ciotola capiente ed aggiungere il latte caldo. Mescolare gli ingredienti con una frusta a mano in modo da far sciogliere completamente il cioccolato ed ottenere una glassa omogenea.
Quando il cioccolato è ben sciolto e la glassa non presenta grumi, aggiungere la gelatina bagnata e strizzata, mescolare per farla sciogliere completamente e mettere da parte.
In un'altra ciotola, montare i tuorli con lo zucchero e lavorare per qualche minuto fino ad ottenere una crema bianca e spumosa.
Quando l'impasto è chiaro e gonfio, incorporare il composto di latte, cioccolato e gelatina preparato in precedenza e mescolare con uno sbattitore elettrico, per amalgamare gli ingredienti ed eliminare i grumi.
Lavorare l'impasto della Bavarese al Cioccolato Bianco per qualche minuto fino ad ottenere un composto omogeneo e privo di grumi e mettere da parte.
Nel frattempo, lavorare la panna con uno sbattitore in modo da ottenere una crema semi-montata ed unirla al composto precedente. Mescolare gli ingredienti con una spatola e lavorare procedendo delicatamente con movimenti che vanno dal basso verso l'alto per non smontare il composto.
Prendere uno stampo per bavarese bagnato con acqua e riempire con l'impasto della Bavarese al Cioccolato Bianco.
Coprire lo stampo con la pellicola per alimenti e lasciare riposare in frigorifero per almeno tre ore.
Quando la Bavarese al Cioccolato Bianco è compatta e soda, capovolgere su un piatto da portata, decorare con glassa al cioccolato e frutta e servire.
Preparate la Bavarese al Cioccolato Bianco e fateci sapere com'è venuta.

Dolce Appetito!